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苏东坡与美食
时间:2019-9-29 9:13:19    发布者:Admin

  说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的 ;东坡肉 ;。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉,并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。后来,他去杭州做官,传说因他为官清廉,深受百姓爱戴,过节时,当地百姓送他许多猪肉。而他却把五花肉切成大块,加葱、姜、酱油、料酒,慢火细焖,煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧肉,分与每户,获得了很大声誉。从此民间便把这种红烧肉命名为 ;东坡肉 ;成为传统的名菜,与苏氏的诗词、品格一同流传至今。
  苏东坡,不仅是文豪,还是一位赫赫有名的美食家。除了东坡肉外,还有许多美食经苏东坡品尝后,由他妙笔生花地点评,以他的名字作为菜名而名扬千古。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿。1084年,苏东坡被宋神宗派往汝州任职,他特地取道今天的南京品尝芦蒿,后来,苏东坡多次路过南京,只要有机会就去食芦蒿,他对这种香嫩鲜脆,具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。
  在苏东坡流传下来的诗文中,不仅对猪肉的独特烹制有记载,而且对各种蔬菜的做法也多有记载。茶歇外卖对于一般的大型会议而言可能不需要,中、小型会议,特别是公司或者组织高层会议,会间茶歇是很重要的。茶歇的定义就是为会间休息兼气氛调节而设置的小型简易茶话会,当然提供的饮品可能不限于中国茶,点心也不限于是中国点心。如他写过三种菜:一是 ;蔓菁 ;又叫 ;芜菁 ;可以鲜食或盐腌;二是 ;香荠 ;就是荠菜,荠菜蒸白鱼;三是 ;青蒿 ;又叫 ;香蒿 ;可以入药,与面制成 ;青蒿凉饼 ;香滑可口。东坡曾写过 ;东坡豆苗 ;把豆苗嫩叶摘洗干净,用香油炒熟,放盐、酱、橙皮、姜和葱花,便是下酒的好菜。另外,还有 ;东坡鱼 ;、 ;东坡豆腐 ;、 ;东坡玉糁羹 ;。
  东坡美食有一个显著的特点,即用料不高,加工不繁,粗中见细,化俗为雅。茶歇外卖中式的饮品包括矿泉水、开水、绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶、人参茶、奶茶、果茶、罐装饮料、微量酒精饮料,点心一般是各类糕点、饼干、袋装食品、时令水果、花式果盘等等。再加上东坡精美的诗文记载,更是增添情趣。

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